D-알룰로스 시럽(알룰로스 액상이라고도 함)
함량은 95% 이상, 연소 잔여물은 0.5% 이하, 납은 1.0 이하입니다.
알룰로스 시럽의 생리학적 기능:
1. 혈당을 낮춰준다
2. 암세포 억제
3. 항-염증제
생산과정
미생물 발효법 : 포도당이나 자당을 원료로 사용하여 발효, 정제, 결정화, 건조 및 기타 단계를 거쳐 생산됩니다.
효소전환법: 과당을 원료로 D-알룰로스 3-헤테로이소머라제를 사용하여 촉매전환한 후 탈색, 분리, 정제 등의 공정을 거쳐 알룰로스액을 얻는다.
신청:
D-알룰로스 시럽은 단맛과 기능적 요구 사항을 모두 충족하여 설탕을 줄이면서 갈변 반응, 볼륨 및 보풀 제공 등과 같은 설탕 기능을 달성하는 다용도 성분입니다.
1. 음료
2. 베이킹
수분 유지 특성이 뛰어나 구운 제품을 유통기한 동안 촉촉하고 안정적으로 유지하며 어는점을 낮춰 아이스크림과 같은 디저트의 설탕과 칼로리를 줄이는 데 탁월한 선택입니다.
3. 캔디
예: 다크 초콜릿 응용 분야에서 알룰로스 시럽을 25%로 사용하면 허용 가능한 입맛 특성으로 최대 65%의 설탕 감소와 15%의 칼로리 감소를 제공할 수 있습니다.
알룰로스 시럽은 또한 달콤한 스프레드의 설탕을 줄이는데도 좋습니다. 초콜릿 스프레드에 10%(건조 기준) 수준으로 사용하면 설탕을 25%, 칼로리를 12% 줄입니다. 질감과 점도 특성은 일반 설탕과 비슷합니다. 설탕과 비슷합니다.
기존 설탕 및 감미료와 비교한 장점
| 비교차원 | D-알룰로스 시럽 | 자당/과당 | 인공 감미료(예: 아스파탐) |
| 칼로리 | 0.4kcal/g | 4kcal/g | 0kcal/g |
| 혈당의 영향 | 혈당을 거의 올리지 않습니다. (GI≒1) | 높음(GI 65-100) | 영향 없음 |
| 대사 경로 | 90%는 소변으로 배설되며 신진대사에 참여하지 않습니다. | 완전한 대사에너지 공급 | 인공 합성은 장내 세균총에 영향을 줄 수 있습니다 |
| 맛 | 뒷맛이 전혀 없이 자당에 가까운 순수한 단맛을 가지고 있습니다. | 자연스러운 단맛 | 금속성 또는 쓴맛이 나는 뒷맛이 있을 수 있습니다. |
| 가공성 | 마이야르 반응에 참여하여 색과 풍미를 향상시킵니다. | 좋은 | 반응에 참여하지 마세요 |
| 보안 | 자연 발생, FDA/EFSA 인증 | 높은 설탕 수치는 건강에 위험을 초래합니다 | 일부는 논란의 여지가 있습니다(예: 아스파탐) |
자격을 취득
우리는 ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC 및 Halal과 같은 관련 인증서를 보유하고 있습니다.
패키지
알룰로스 시럽의 포장은 플라스틱 드럼 또는 IBC 드럼에 순 25kg입니다.
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